Nach seinem Grundstudium in den Fächern Philosophie, Politologie und Soziologie an der Katholischen Universität Eichstätt-Ingolstadt absolvierte Simon Tafler ein Doppelmasterstudium an der Universität Passau und der Andrássy Universität Budapest in den Fächern Staatswissenschaften und Internationale Beziehungen.
Seit Oktober 2024 ist Simon Tafler als wissenschaftlicher Mitarbeiter am Lehrstuhl von Frau Prof. Ellen Bos
tätig und in diesem Rahmen arbeitet er auch an einem Promotionsvorhaben unter dem Arbeitstitel: Im Osten was Neues. Die supranationale Geopolitik der Europäischen Union im Zeichen ihrer „Ostverschiebung“.